优质的酒曲通常采用先进的生产工艺和科学的发酵技术，制作过程中注重卫生和质量控制。在购买时要注意酒曲的包装是否完好，并选择保存良好的产品。但也需要注意，过低的价格可能意味着质量不稳定或掺杂了劣质酒曲。总之，挑选质量好的酒曲需要综合考虑品牌信誉、原料质量、生产工艺、保存条件以及价格等因素，最好能够咨询专业人士或了解其他消费者的评价。
挑选质量好的酒曲主要从以下几个方面入手：
1. 品牌信誉：选择知名度较高，有一定历史和口碑的品牌酒曲。可以通过询问专业人士、阅读产品评价、搜索互联网上的评测等途径来了解品牌的信誉情况。
2. 原料质量：酒曲的质量很大程度上取决于原料的质量。优质的酒曲常常选用优质、无污染的谷物为原料，同时要注意其是否经过特殊处理，如烘干、研磨、无菌包装等。
3. 生产工艺：了解酒曲的生产工艺也是挑选质量好的关键。优质的酒曲通常采用先进的生产工艺和科学的发酵技术，制作过程中注重卫生和质量控制。
4. 保存条件：质量好的酒曲需要在合适的温度和湿度下保存，避免受潮、高温、阳光直射等因素的影响。在购买时要注意酒曲的包装是否完好，并选择保存良好的产品。
5. 价格比较：在市场上进行价格比较，通常价格较高的酒曲可能质量较好。但也需要注意，过低的价格可能意味着质量不稳定或掺杂了劣质酒曲。
总之，挑选质量好的酒曲需要综合考虑品牌信誉、原料质量、生产工艺、保存条件以及价格等因素，最好能够咨询专业人士或了解其他消费者的评价。