捞出沥水后，将腌好的刺儿菜装入干净的玻璃瓶，瓶口要密封好，放于阴凉干燥通风的地方。将焯水后的刺儿菜分装在密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻的刺儿菜在冰箱中可保存数月。无论采用哪种保存方法，刺儿菜均需要保持干燥，避免湿度过高导致变质。冬天吃刺儿菜时，可以根据需要解冻或泡发使用。
刺儿菜是一种冬季最为常见的蔬菜，下面是刺儿菜的保存方法：
1. 腌制法：将刺儿菜洗净切段，放入盐水中浸泡15分钟至1小时，随后将菜在沸水中焯水，使其更加鲜嫩。捞出沥水后，将腌好的刺儿菜装入干净的玻璃瓶，瓶口要密封好，放于阴凉干燥通风的地方。
2. 晒干法：将刺儿菜洗净后沥水，切成适合的小段，晾晒至水分蒸发干净。晒干后的刺儿菜应存放于干燥通风的地方，也可装入密封袋中储存。
3. 冷冻法：将刺儿菜洗净后切段，把它们放入滚水中焯水1-2分钟，快速冷却后沥水。将焯水后的刺儿菜分装在密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻的刺儿菜在冰箱中可保存数月。
无论采用哪种保存方法，刺儿菜均需要保持干燥，避免湿度过高导致变质。冬天吃刺儿菜时，可以根据需要解冻或泡发使用。