要挑选溏黄的皮蛋，可以按照以下几个步骤进行：1.外观挑选：注意观察皮蛋的外表，溏黄的皮蛋表面颜色应该呈现出类似金黄色的状况，而非白色或者灰色。溏黄的皮蛋应该有一股浓郁的蛋香味，如果闻到异味或者腐臭味道的话，就不要选择这个皮蛋。溏黄的皮蛋液体应该呈现出粘稠的状态，有一定的流动性，但不至于过于稀薄或者浓稠。溏黄的皮蛋表面应该有一定的硬度，触感应该均匀而且坚实，没有明显的软塌或者松动。
要挑选溏黄的皮蛋，可以按照以下几个步骤进行：
1. 外观挑选：注意观察皮蛋的外表，溏黄的皮蛋表面颜色应该呈现出类似金黄色的状况，而非白色或者灰色。同时，皮蛋表面应该平整而有光泽，没有明显的瑕疵或者裂痕。
2. 闻气味：用鼻子闻一闻皮蛋的味道。溏黄的皮蛋应该有一股浓郁的蛋香味，如果闻到异味或者腐臭味道的话，就不要选择这个皮蛋。
3. 轻轻晃动：用手轻轻晃动皮蛋，观察蛋内液体的稠度。溏黄的皮蛋液体应该呈现出粘稠的状态，有一定的流动性，但不至于过于稀薄或者浓稠。
4. 触摸检查：用手指轻轻触摸皮蛋的表面。溏黄的皮蛋表面应该有一定的硬度，触感应该均匀而且坚实，没有明显的软塌或者松动。
需要注意的是，挑选皮蛋时最好选择正规商店或者有保障的渠道购买，避免购买到质量不好或者受污染的产品。