4.烘焙温度不合适：烘焙温度高低不当也会影响桃酥的口感，过高的温度会使外层过早变硬，内部没有充分烘烤；过低的温度则会导致桃酥不酥。希望以上建议对您有所帮助！
桃酥发硬的原因可能有以下几个：
1. 面粉过筋：如果面团中加入了过多的面粉或者搅拌时间过长，会导致面团过筋，制成的桃酥口感会比较硬。
2. 烘焙时间过长：烘焙时间过长会导致桃酥内部过熟，失去酥脆的口感。
3. 油脂不足：桃酥的酥脆口感主要来自于油脂的作用，如果油脂的比例不够多，会导致桃酥发硬。
4. 烘焙温度不合适：烘焙温度高低不当也会影响桃酥的口感，过高的温度会使外层过早变硬，内部没有充分烘烤；过低的温度则会导致桃酥不酥。
5. 保存方式不当：如果制作好的桃酥没有密封保存，会导致湿气进入，使得桃酥变软或发硬。
为了制作出酥脆的桃酥，可以尝试以下方法：
1. 控制面粉的用量和搅拌时间，避免面团过筋。
2. 控制烘焙时间和温度，根据自家烤箱的特性进行调整，确保桃酥烘烤到内部熟透、外层金黄酥脆。
3. 增加油脂的比例，可以加入适量的黄油或植物油，增加桃酥的酥脆口感。
4. 制作好的桃酥在完全冷却后，使用密封的容器保存，避免受潮导致变软或发硬。
希望以上建议对您有所帮助！