蛋黄的主要成分是蛋白质、脂肪、胆固醇以及各种维生素和矿物质。其中，蛋黄的脂肪含量较高，是蛋黄的主要能量来源。此外，蛋黄还富含卵磷脂，是细胞膜组成的重要成分之一。卵黄素则是一种黄色的天然色素，给蛋黄以黄色。
蛋黄的主要成分是蛋白质、脂肪、胆固醇以及各种维生素和矿物质。
鸡蛋黄主要成分包括蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、卵黄素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。其中，蛋黄的脂肪含量较高，是蛋黄的主要能量来源。此外，蛋黄还富含卵磷脂，是细胞膜组成的重要成分之一。卵黄素则是一种黄色的天然色素，给蛋黄以黄色。蛋黄也富含各种维生素和矿物质，如维生素A、D、E以及钙、铁、磷等。