制作肠粉的步骤如下：1.准备材料：粘米粉、水、盐、食用油。
制作肠粉的步骤如下：
1. 准备材料：粘米粉、水、盐、食用油。
2. 将一杯粘米粉倒入一个大碗中。
3. 慢慢加入冷水，一边加水一边用筷子搅拌，直到粘米粉完全溶解在水中，形成均匀的糊状物。
4. 加入一小勺盐搅拌均匀。
5. 将一个平底锅刷上一层薄薄的食用油，放入蒸锅中，加热至水沸腾。
6. 将调好的粘米糊倒入刷好油的平底锅中，用瓢或勺子把糊倒在锅面上，并迅速扩散开。
7. 加盖，用中火蒸5-10分钟，直到肠粉呈现出透明状。
8. 蒸熟后用铲子将肠粉从锅中推出，放在案板上稍稍冷却。
9. 将冷却好的肠粉切成块。
10. 可以将肠粉搭配其他食材卷起来，如韭菜馅、虾仁、牛肉等。
以上就是粘米粉做肠粉的制作方法。下面是一些制作肠粉的窍门：
1. 调制糊状物时，水的添加需要适量，过少容易产生颗粒，过多会使肠粉过于稀薄。
2. 蒸制肠粉时，火候掌握好，时间过长会导致肠粉过于硬糯，时间过短则会使肠粉不熟。
3. 切割肠粉时，可以先在案板上薄薄刷一层油，这样可以使肠粉不容易粘在案板上。
4. 搭配其他食材时，可以根据个人口味选择，既可以搭配鲜蔬，也可以搭配肉类食材。