玉米生粉是从玉米中提取的一种淀粉，和普通的淀粉具有类似的功能和特性。因此，在一般的烹饪中，可以使用玉米生粉来代替淀粉作为增稠剂、粘合剂或炸鸡等食物的表面涂料。然而，需要注意的是，玉米生粉的纹理和颜色可能会略有不同，因此在特定的食谱中可能需要进行调整。另外，对于特殊需要的人群，还应注意检查食物成分以了解是否含有玉米成分。
玉米生粉可以代替一般的淀粉。玉米生粉是从玉米中提取的一种淀粉，和普通的淀粉具有类似的功能和特性。因此，在一般的烹饪中，可以使用玉米生粉来代替淀粉作为增稠剂、粘合剂或炸鸡等食物的表面涂料。然而，需要注意的是，玉米生粉的纹理和颜色可能会略有不同，因此在特定的食谱中可能需要进行调整。另外，对于特殊需要（如过敏、饮食偏好等）的人群，还应注意检查食物成分以了解是否含有玉米成分。