蘑菇菌种发霉是由于湿度过高或储存条件不当造成的。防止菌种发霉的方法如下：1.保持干燥：将菌种放置在干燥通风的地方，避免湿度过高。盐水的浓度为3-5%。需要注意的是，如果发霉的菌菇已经产生了毒素，建议不要食用，以免对身体健康造成损害。如果不确定菌菇是否安全，最好选择丢弃。
蘑菇菌种发霉是由于湿度过高或储存条件不当造成的。防止菌种发霉的方法如下：
1. 保持干燥：将菌种放置在干燥通风的地方，避免湿度过高。
2. 温度控制：菌种的适宜储存温度一般在4-8摄氏度之间，避免温度过高导致发霉。
3. 定期检查：定期检查菌种是否发霉，发现发霉的菌种应及时进行处理。
处理发霉的菌菇的方法如下：
1. 去除发霉部分：如果只是菌菇的表面发霉，可以将发霉的部分剥离或切除，保留健康的部分。
2. 沉浸消毒：将健康的菌菇放入盐水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。盐水的浓度为3-5%。
3. 快速炒熟：将菌菇迅速炒熟，高温可以杀灭发霉的菌丝，使菌菇安全食用。
需要注意的是，如果发霉的菌菇已经产生了毒素，建议不要食用，以免对身体健康造成损害。如果不确定菌菇是否安全，最好选择丢弃。