由于没有切开，红薯内部的水分能够更好地保留，口感更加绵密和软糯。同时，整个蒸红薯可以消耗相对较少的时间，可以使红薯在蒸煮中保持形状完整，适合用于制作红薯饼、糕点等需要原型的食物。综上所述，切开蒸和整个蒸红薯都有各自的优点，选择哪种方式取决于个人口感和烹饪需求。
红薯蒸的方式可以根据个人喜好和需要进行选择，两种方式都有各自的优点。
1. 切开蒸好：将红薯切开后，可以更方便地蒸熟，因为切开后热蒸汽可以更快地渗透到内部，使得红薯更加熟透。同时，切开蒸的红薯可以更快地冷却，便于食用。此外，切开后可以更容易添加调味料和食材，增加口感和风味。
2. 整个蒸好：整个蒸红薯可以保持红薯的完整性，使其保持原汁原味。由于没有切开，红薯内部的水分能够更好地保留，口感更加绵密和软糯。同时，整个蒸红薯可以消耗相对较少的时间，可以使红薯在蒸煮中保持形状完整，适合用于制作红薯饼、糕点等需要原型的食物。
综上所述，切开蒸和整个蒸红薯都有各自的优点，选择哪种方式取决于个人口感和烹饪需求。