东北大脑袋菜在东北方言中也被称为大脑瓜，是一种以黄豆为主要食材制作的传统菜品。大脑瓜是将黄豆泡软捣碎，经过过滤、筛去纤维，留下黄豆浆，再将黄豆浆加热煮沸，产生凝固物，经过一系列工序后制成的。大脑瓜在质地上细腻柔软，味道鲜美。
东北大脑袋菜在东北方言中也被称为大脑瓜，是一种以黄豆为主要食材制作的传统菜品。大脑瓜是将黄豆泡软捣碎，经过过滤、筛去纤维，留下黄豆浆，再将黄豆浆加热煮沸，产生凝固物，经过一系列工序后制成的。大脑瓜在质地上细腻柔软，味道鲜美。
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