用清洁干净的纸巾擦去多余的油。在炒菜过程中要注意掌握好火候，避免食材过熟，以免产生粘连。-清洗锅子时应避免使用有腐蚀性的洗涤剂，以免损坏不粘层。
要养好新的不粘锅，可以按照以下步骤进行：
1. 首先，用温水和少量中性洗涤剂清洗锅子。用软海绵或洗碗刷轻轻擦洗，不要使用金属刷或洗涤剂刺激锅面。
2. 清洗完毕后，用清水冲洗干净锅子，并擦干水分。
3. 在不粘锅内部涂抹一层薄薄的食用油，可以选择植物油、橄榄油或油酥等。用纸巾抹匀油，确保锅面每个角落都均匀涂抹到。
4. 将涂有油的锅放入预热到适宜温度的烤箱中，保持在120-150摄氏度的温度下加热20-30分钟。这一步可以促进油渗透到锅表面的微小孔隙中。
5. 关掉烤箱，等待锅子完全冷却后取出。用清洁干净的纸巾擦去多余的油。
6. 接下来，用中小火将锅加热，待锅子稍微变热后加入食材煎炒。在炒菜过程中要注意掌握好火候，避免食材过熟，以免产生粘连。
7. 煮煎炒完成后，用软海绵和中性洗涤剂清洗锅子，注意不要用硬物或金属刷擦洗，避免刮伤不粘层。
8. 清洗干净后，擦干水分即可放置备用。
注意事项：
- 煮煎炒前不要用高温过热锅子，以免损坏锅面不粘层。
- 不要使用尖锐的金属工具在锅内翻炒食材，以免刮伤锅面。
- 清洗锅子时应避免使用有腐蚀性的洗涤剂，以免损坏不粘层。
- 不要煮煎炒酸性食物，例如番茄、柠檬等，以免腐蚀锅面。
遵循上述步骤和注意事项，可以帮助您养好新的不粘锅，让锅子保持良好的不粘效果。