超市里的包子馒头之所以不会坏，主要是因为它们经过了加工和储存过程。需要注意的是，超市里的包子馒头虽然保质期较长，但也有一定的保存期限，建议在过期前食用。
超市里的包子馒头之所以不会坏，主要是因为它们经过了加工和储存过程。以下是一些可能的原因：
1. 高温熟化：超市里的包子馒头一般是在高温下蒸熟的，高温可以杀死细菌，防止其繁殖，从而延长食品的保质期。
2. 防腐剂添加：一些包子馒头制造商可能会添加防腐剂，如柠檬酸、山梨酸等，以防止细菌滋生和食品变质。
3. 包装和密封：超市里的包子馒头通常会进行包装和密封，以隔绝外界空气、细菌和湿气的侵入，有助于保持食品的新鲜度和口感。
外面卖的包子馒头之所以松软，可能有以下原因：
1. 面粉的选择和配方：外面卖的包子馒头往往选用高筋面粉，并采用特定的配方和工艺，以获得更松软的口感。一些面粉可能含有面筋，可以增加面团的韧性和弹性。
2. 发酵过程：外面卖的包子馒头一般会经过较长时间的发酵过程，发酵可以促进面团中的酵母发酵产生的气泡膨胀，使面团松软。
3. 加工工艺：外面卖的包子馒头可能采用专业的加工设备和技术，如面团揉搓、发酵、蒸熟等，以获得更好的松软口感。
需要注意的是，超市里的包子馒头虽然保质期较长，但也有一定的保存期限，建议在过期前食用。同时，外面卖的包子馒头可能会添加一些改良剂和增稳剂，对于一些人群如过敏体质者或追求天然食品的人来说，可能需要谨慎选择。