莲子嫩了也是可以吃的，但是嫩莲子的口感和味道会有所不同。总之，嫩莲子可以通过不同的烹饪方法调制成多种美味的菜肴或汤品，根据个人喜好进行尝试与创新。
莲子嫩了也是可以吃的，但是嫩莲子的口感和味道会有所不同。以下是一些方法让嫩莲子更好吃：
1. 清炒：将嫩莲子放入热锅中干炒，使其稍微变硬，然后加入适量盐和糖进行调味，炒匀后即可食用。
2. 煮汤：将嫩莲子放入开水中煮沸，然后加入猪骨或鸡骨等熬制成汤底，再加入适量的配菜，如红枣、莲肉、瑶柱等，煮熟后即可食用。
3. 糖炖：将嫩莲子放入糖水中炖煮，加入适量的冰糖和水，在小火上炖煮约30分钟，直到莲子变软糯，吸满糖水后即可食用。
4. 搭配其他食材：将嫩莲子与其他食材搭配烹饪，如炖排骨或炖鸡肉等，可以增加口感和营养。
总之，嫩莲子可以通过不同的烹饪方法调制成多种美味的菜肴或汤品，根据个人喜好进行尝试与创新。