鉴别南瓜是否变质有以下几种方法：1.外观：观察南瓜的外表，变质的南瓜通常会出现凹陷、变软、出现斑点或者霉斑等迹象。如果南瓜在以上几方面同时出现问题，那基本可以判断南瓜已经变质，建议不要食用。
鉴别南瓜是否变质有以下几种方法：
1.外观：观察南瓜的外表，变质的南瓜通常会出现凹陷、变软、出现斑点或者霉斑等迹象。
2.气味：闻一闻南瓜的气味，如果有发酵、腐烂或者霉味，很可能表示南瓜已经变质。
3.触摸：用手指轻轻按压南瓜的表面，如果感觉有湿润、软塌或者流出水分的迹象，那么南瓜很有可能已经变质。
4.颜色：正常的南瓜应该是橙黄色的，如果发现南瓜表面出现褐色、黄色或者绿色，那就可能是变质了。
5.声音：轻轻敲击南瓜，如果声音有沉闷或者空洞的感觉，很可能表示南瓜已经变质。
如果南瓜在以上几方面同时出现问题，那基本可以判断南瓜已经变质，建议不要食用。