浸泡过程中可以适量加入少许白醋，以去除笋干的苦味。将烧开的水倒入容器中，放入浸泡过的笋干，水位要将笋完全覆盖，然后用锅盖或重物将笋干压入水中，保持笋干的完全浸泡。等待约30分钟后，将笋干捞出。经过以上处理，干竹笋会变得嫩滑、白嫩。根据浸泡时间和水温的调整，可以适当调整笋干的发泡效果以及发泡速度。
要使干竹笋发泡最好、又白又快，可以按照以下步骤进行处理：
1. 准备干竹笋：购买新鲜的干竹笋，最好选择色泽浅白且表皮光滑的笋干。
2. 清洗干竹笋：把干竹笋放入清水中浸泡20分钟，然后用清水洗净表面的污垢和灰尘。
3. 浸泡干竹笋：将洗净的干竹笋放入淡盐水中浸泡4-6小时，盐水的浓度为每升水中加入10克盐。浸泡过程中可以适量加入少许白醋，以去除笋干的苦味。
4. 热水烫笋：在浸泡过程结束后，用开水烫笋。将烧开的水倒入容器中，放入浸泡过的笋干，水位要将笋完全覆盖，然后用锅盖或重物将笋干压入水中，保持笋干的完全浸泡。等待约30分钟后，将笋干捞出。
5. 冷水浸泡：将热水烫过的干竹笋放入清水中浸泡2-3小时，让笋干充分膨胀。
6. 沥水：将浸泡过的干竹笋捞出，让水自然沥干。
经过以上处理，干竹笋会变得嫩滑、白嫩。根据浸泡时间和水温的调整，可以适当调整笋干的发泡效果以及发泡速度。