山药蒸熟了一般不会保持脆度，因为蒸熟往往会使山药变得软糯，而不是脆的口感。如果你蒸完山药后还是脆的，可能是因为蒸的时间不够长或者蒸的温度不够高。你可以尝试增加蒸的时间或加大蒸的火力，以使山药更加软糯。此外，如果想要山药保持脆度，最好的方法是炸制或者烤制山药。
山药蒸熟了一般不会保持脆度，因为蒸熟往往会使山药变得软糯，而不是脆的口感。如果你蒸完山药后还是脆的，可能是因为蒸的时间不够长或者蒸的温度不够高。你可以尝试增加蒸的时间或加大蒸的火力，以使山药更加软糯。此外，如果想要山药保持脆度，最好的方法是炸制或者烤制山药。