而泡在黑豆醋中的黑豆也由于食醋的抗菌性质而较低风险变质。然而，长时间的泡制和贮存可能会导致黑豆醋的品质受损。其中可能会有微生物的生长和质量变化，可能导致黑豆醋变酸或产生异味。在这种情况下，黑豆醋虽然不会有食用安全问题，但食用时口感和味道可能会明显受到影响。总的来说，如果黑豆醋的颜色、味道和质感正常，且未发现异常变质迹象，可能仍然可以食用。
黑豆醋泡两三年后可能还能食用，但质量和口感可能会有所降低。黑豆醋通常富含有益菌，如乳酸菌，这些菌可促进食物发酵和保质期延长。而泡在黑豆醋中的黑豆也由于食醋的抗菌性质而较低风险变质。
然而，长时间的泡制和贮存可能会导致黑豆醋的品质受损。其中可能会有微生物的生长和质量变化，可能导致黑豆醋变酸或产生异味。在这种情况下，黑豆醋虽然不会有食用安全问题，但食用时口感和味道可能会明显受到影响。
总的来说，如果黑豆醋的颜色、味道和质感正常，且未发现异常变质迹象，可能仍然可以食用。但建议在储存超过一年的情况下谨慎食用，并定期检查醋的状态，以确保食品的质量和食用安全。