鹅肝变绿可能是因为以下原因：1.过氧化：鹅肝中的脂肪含量较高，当鹅肝暴露在空气中时，会与氧气发生作用，导致氧化反应发生。这种氧化反应会使鹅肝的外观变绿。这种情况下，鹅肝通常还会散发出异味。
鹅肝变绿可能是因为以下原因：
1. 过氧化：鹅肝中的脂肪含量较高，当鹅肝暴露在空气中时，会与氧气发生作用，导致氧化反应发生。这种氧化反应会使鹅肝的外观变绿。
2. 细菌感染：如果鹅肝在保存或加工过程中受到细菌污染，细菌可能会引发鹅肝变绿。这种情况下，鹅肝通常还会散发出异味。
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