清酒则是以大米为主要原料，发酵过程中使用酒曲来发酵。清酒则是发酵型酒类，通过酒曲中的酵母菌对米中的糖分进行发酵，产生酒精。清酒的酒精度一般在15%-20%之间。清酒则具有丰富的口感和芳香，通常呈现出米的香味和清淡的口感。清酒则通常在室温或冰镇的情况下直接饮用，也可作为美食的伴餐。总的来说，烧酒和清酒在原料、生产工艺、酒精度、风味和饮用方式等方面存在明显的区别。
日本烧酒和清酒是两种不同类型的日本酒，有以下区别：
1. 原料：烧酒通常是用大米、甘蔗等谷物或植物的淀粉为主要原料，在酿造过程中经过发酵和蒸馏。清酒则是以大米为主要原料，发酵过程中使用酒曲（一种含有酵母和酵母菌的混合物）来发酵。
2. 生产工艺：烧酒是蒸馏型酒类，需要通过蒸馏过程来提取酒精和其他物质。清酒则是发酵型酒类，通过酒曲中的酵母菌对米中的糖分进行发酵，产生酒精。
3. 酒精度：烧酒一般具有较高的酒精度，通常在40%以上，甚至可以高达60%以上。清酒的酒精度一般在15%-20%之间。
4. 风味：烧酒通常具有较为独特的香气和口感，多数情况下是清澈透明的。清酒则具有丰富的口感和芳香，通常呈现出米的香味和清淡的口感。
5. 饮用方式：烧酒一般被用作鸡尾酒基酒或加热后饮用，如热炉（热燗）等。清酒则通常在室温或冰镇的情况下直接饮用，也可作为美食的伴餐。
总的来说，烧酒和清酒在原料、生产工艺、酒精度、风味和饮用方式等方面存在明显的区别。