鲜酵母在冰箱中可以保存大约1-2周的时间。鲜酵母在冷冻状态下可以保存大约3个月以上。使用鲜酵母时，需要按照以下步骤进行：1.取出冷藏的酵母：将冷藏保存的鲜酵母取出，等待它回到室温。-在保存和使用鲜酵母时，要注意避免杂菌污染，以免影响发酵效果。
鲜酵母保存的方法如下：
1. 冷藏保存：将新鲜的酵母放入一个密封的容器中，然后放入冰箱的冷藏室中保存。鲜酵母在冰箱中可以保存大约1-2周的时间。
2. 冷冻保存：如果要保存更长时间，可以将鲜酵母冷冻起来。将酵母切成适当大小的小块，用保鲜膜包好，然后放入密封袋中。将其放入冷冻室保存。鲜酵母在冷冻状态下可以保存大约3个月以上。
使用鲜酵母时，需要按照以下步骤进行：
1. 取出冷藏的酵母：将冷藏保存的鲜酵母取出，等待它回到室温。
2. 激活酵母：将酵母放入一个容器中，加入适量的温水和少量的糖。用漏网漏勺搅拌均匀，然后将其静置10-15分钟，直到酵母溶解并开始起泡。
3. 使用酵母：将激活好的酵母加入面粉中，按照食谱的要求继续进行面食制作。
注意事项：
- 鲜酵母最好尽快使用，因为它的活性会随时间推移而减弱。
- 在保存和使用鲜酵母时，要注意避免杂菌污染，以免影响发酵效果。