干腐竹泡发的正确方法和时间：1.准备干腐竹，并将其放入清水中浸泡。当看到干腐竹变软、膨胀，并且可以轻松撕开时，表示泡发完成。以上是一些常见的腐竹烹饪方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
干腐竹泡发的正确方法和时间：
1. 准备干腐竹，并将其放入清水中浸泡。水的温度最好是常温或略微温热的水，不宜使用热水。
2. 泡发时间大约需要15-30分钟。当看到干腐竹变软、膨胀，并且可以轻松撕开时，表示泡发完成。
3. 将泡发好的腐竹用清水冲洗，以去除泡发时产生的杂质和味道。
4. 滤干腐竹中的水分，然后可以用刀切成所需的尺寸，准备烹饪使用。
腐竹怎么做好吃：
1. 红烧腐竹：将切好的腐竹入油锅中煎至两面微黄，然后加入适量的水，煮开后加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调味料，小火慢炖至入味即可。可以加入一些配料，如香菇、肉末等。
2. 辣子腐竹：将腐竹切成一段一段的，入油锅中煎至两面微黄，捞出备用。另起锅，放入适量的油烧热，加入干辣椒炒香，再加入适量的蒜末、姜末炒香，最后加入煎好的腐竹，翻炒均匀即可。
3. 麻辣腐竹：将腐竹切成宽约1-2厘米的条状，入开水锅中焯水煮熟，捞出备用。另起锅，倒入适量的油烧热，加入花椒爆炒出香味，再加入适量的干辣椒炒香，最后加入蒜末、葱花、盐、糖、酱油、醋等调味料翻炒均匀，最后加入腐竹炒匀即可。
以上是一些常见的腐竹烹饪方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。