将鲜虾放入烧开的水中焯水，这个步骤有利于杀死细菌并去除残留的异味。鲜虾经过正确的冷冻保鲜处理后，可在冷冻室中保存约3个月。
要将鲜虾冷冻保鲜，可以按照以下步骤：
1. 清洁鲜虾：首先，将鲜虾洗净，并去除虾线（背部黑色管状物）。如果你喜欢，可以保留壳，但也可以去壳。
2. 焯水处理：将锅中的水烧开，加入少量盐和一些调味料（例如柠檬、香草等）。将鲜虾放入烧开的水中焯水，这个步骤有利于杀死细菌并去除残留的异味。
3. 确保干燥：将焯水后的鲜虾捞出并用纸巾或干净的厨房布轻轻擦干，以去除多余的水分。
4. 分装：将鲜虾分装入密封袋或冷冻盒中，确保每一袋或盒子中都有足够的空间给鲜虾之间的空气流通。
5. 冷冻：将分装好的鲜虾放入冷冻室或冰箱的冷冻室中，注意不要将其他食物堆在鲜虾上面。
6. 标记：在密封袋或冷冻盒上标明冷冻日期，这样你就能够清楚知道冷冻鲜虾的保质期。
鲜虾经过正确的冷冻保鲜处理后，可在冷冻室中保存约3个月。