鸭肫是鸭的内脏之一，位于胃和肠之间，常用来制作各种菜肴。-使用冷水清洗鸭肫时，可以加入一些食盐或白醋，可以去除异味。
鸭肫是鸭的内脏之一，位于胃和肠之间，常用来制作各种菜肴。下面是一种去除鸭肫内皮的方法：
材料：
- 鸭胗
- 温水
步骤：
1. 鸭胗提前泡水30分钟至1小时，以软化胗膜。
2. 将鸭胗剪成合适的大小，一般为约5-8厘米长段，然后把每一段用刀尖切一刀。
3. 在盆中加入温水，将鸭胗放入盆中，用手轻轻揉搓，使表皮和内膜分离。
4. 沥干水后，用手指沿着切口处将内皮推下，胗膜会慢慢掀起，用手指插入胗膜下面蘸水推下，重复多次，直至完全去除内皮。
5. 使用流水冲洗鸭胗，确保表面干净。
注意事项：
- 在去除鸭肫内皮时要小心轻柔，以免损坏胗膜。
- 使用冷水清洗鸭肫时，可以加入一些食盐或白醋，可以去除异味。