冷冻后的肉酱可以保存数个月，需使用时从冷冻室中取出解冻即可。冷藏保存的肉酱一般可以保存约1-2周。待罐子内的肉酱开始冷却后，盖子就会因为内部的空气收缩而变得凹陷。这样就完成了热封，然后将罐子放入冰箱中保存。-手部、容器和工具要保持清洁，以防止细菌污染。-在保存过程中，要定期检查肉酱的质量，如发现有异味、变色或变质，则应立即丢弃。
肉酱的保存方法有以下几种：
1. 冷冻保存：将肉酱分成适量的份，装入密封袋或容器中，进行冷冻保存。冷冻后的肉酱可以保存数个月，需使用时从冷冻室中取出解冻即可。
2. 瓶装保存：将煮熟的肉酱装入干净的玻璃瓶中，将瓶盖拧紧后放入冰箱中保存。冷藏保存的肉酱一般可以保存约1-2周。
3. 热封保存：将煮熟的肉酱装在干净的罐子里，盖上盖子，然后将罐子放入热水中浸泡一段时间。待罐子内的肉酱开始冷却后，盖子就会因为内部的空气收缩而变得凹陷。这样就完成了热封，然后将罐子放入冰箱中保存。
无论哪种保存方法，都要注意以下几点：
- 肉酱在保存过程中应尽可能减少与空气接触，以防止氧化变质。
- 保存容器要干净，无异味。
- 手部、容器和工具要保持清洁，以防止细菌污染。
- 在保存过程中，要定期检查肉酱的质量，如发现有异味、变色或变质，则应立即丢弃。