通过迅速除去鱼体内的水分，可以延长保存时间。风干草鱼质地紧致、口感鲜美，可以保存数个月至一年不腐败。为了确保风干草鱼保存时间更长一些，可以在晾干后，将草鱼放入密封袋或罐中，以免受潮和污染。
风干草鱼是一种需要经过腌制和晾干的传统制作方法。通过迅速除去鱼体内的水分，可以延长保存时间。以下是制作风干草鱼的步骤：
1. 准备材料：新鲜的草鱼、食盐、白胡椒粉、料酒、酱油等。
2. 清洗草鱼并去鳞，剖腹去内脏，然后将鱼切成两半，使其变薄。
3. 在鱼身上划几道刀口，有助于渗透腌制料。
4. 准备一个容器，撒上一层食盐，将鱼放在盐上，用手抓住鱼身擦拭表面。这样可以去除表面水分。
5. 在鱼身上均匀地撒上食盐、白胡椒粉、料酒和酱油。酱油的作用主要是增添颜色。
6. 完成以上步骤后，将草鱼挂起，放在通风处晾干。如果环境潮湿，可以利用电风扇或者晾晒架进行通风干燥。
7. 晾干的时间视环境湿度而定，一般需要三至五天。如果天气转凉，时间可能会更长。
8. 完全干燥后，将草鱼密封保存。
风干草鱼质地紧致、口感鲜美，可以保存数个月至一年不腐败。为了确保风干草鱼保存时间更长一些，可以在晾干后，将草鱼放入密封袋或罐中，以免受潮和污染。