8.最后，出锅前可以根据个人口味加一些葱花或者香菜点缀。
以下是一道好吃简单的茄子做法:
材料:
- 2个茄子
- 2瓣大蒜，切碎
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 半勺白糖
- 适量食用油
- 适量醋
做法:
1. 将茄子洗净，去掉茄子头部，切成薄片，稍微厚一些，保持一致大小。
2. 用盐腌制茄子片，放置大概10分钟，让茄子出水。
3. 将腌制好的茄子轻轻挤压，将多余的水分挤出来。
4. 加热平底锅，加入适量的食用油，将茄子片一片一片放入锅中炸至两面金黄，捞出沥干备用。
5. 锅中留少许底油，加入蒜末炒香。
6. 加入生抽、老抽、白糖搅拌均匀，再加入适量的醋，继续炒匀。
7. 最后将茄子片放入锅中，用锅铲翻炒均匀，使茄子均匀附上酱汁。
8. 最后，出锅前可以根据个人口味加一些葱花或者香菜点缀。
窍门:
- 茄子切片后，可以用盐腌制一段时间，能够去除茄子的涩味。
- 炸茄子的时候，可以适量加油，这样可以使茄子更加酥脆。
- 酱汁的味道可以根据个人口味适量调整，喜欢甜味可以加多一些糖，喜欢酸味可以加多一些醋。
希望能够帮到你，祝您做菜成功！