选大米需要注意以下几个方面：1.米粒外观：应选择色泽饱满、晶莹剔透的白米，避免有黑、黄、杂质等不良现象。总体而言，高品质的大米通常表现为米粒饱满、晶莹剔透、大小均匀、形状完整、无杂质、有浓郁香气，且含水量较低。可以根据自己的需求和口味选择不同类型的大米，比如糯米、香米、寿司米等，每种米都有其独特的特点和适用场合。
选大米需要注意以下几个方面：
1. 米粒外观：应选择色泽饱满、晶莹剔透的白米，避免有黑、黄、杂质等不良现象。
2. 米粒大小：米粒大小均匀的大米一般质量较好，小粒米一般质量较差。
3. 米粒形状：选择形状完整的米粒，避免碎粒过多。
4. 稻米香气：用手轻揉米粒，嗅闻是否有浓郁的香气，新鲜的大米香气较浓。
5. 米粒含水量：用手捏压一些大米，如果容易碎裂，则说明含水量太高，质量较差。应选择含水量较低的大米。
总体而言，高品质的大米通常表现为米粒饱满、晶莹剔透、大小均匀、形状完整、无杂质、有浓郁香气，且含水量较低。可以根据自己的需求和口味选择不同类型的大米，比如糯米、香米、寿司米等，每种米都有其独特的特点和适用场合。