竹荪发黄的原因可能有多种，其中一种可能是由于长时间保存或储存不当。如果竹荪发黄，是否能继续食用需要根据具体情况决定。如果内部仍然处于正常状况，可以继续食用。然而，如果竹荪发黄且质地变硬或产生其他不正常变化，最好不要食用，以免引发食物中毒或其他健康问题。总之，正确的保存方法能够延长竹荪的保质期并保持其质量。然而，如果竹荪已经发黄或发生其他异常变化，最好避免食用以保证安全和健康。
竹荪发黄的原因可能有多种，其中一种可能是由于长时间保存或储存不当。竹荪采摘后会逐渐氧化，导致颜色变黄，并可能出现质地变硬或变得不可食用的情况。
如果竹荪发黄，是否能继续食用需要根据具体情况决定。如果竹荪仅表面发黄或呈现一些不太明显的变化，可以尝试去除外层黄色部分，看看内部是否依然保持着原来的颜色和质地。如果内部仍然处于正常状况，可以继续食用。
然而，如果竹荪发黄且质地变硬或产生其他不正常变化，最好不要食用，以免引发食物中毒或其他健康问题。
为了避免竹荪发黄或保持长时间保存，请注意以下几点：
1. 迅速处理：竹荪采摘后应尽快处理，不要将其存放在室温环境中超过24小时。
2. 储存温度：竹荪最好储存在低温环境中，如冰箱的蔬菜格或冷藏库。推荐储存温度为0-4摄氏度。
3. 包装方式：竹荪可以用湿纱布包裹，放在密封袋或容器中，以减少暴露在空气中的时间。
4. 冷冻保存：如果需要长时间保存竹荪，可以将其切片或切碎后放入冷冻袋中冷冻储存。冷冻保存能够保持竹荪的新鲜度和质地。
总之，正确的保存方法能够延长竹荪的保质期并保持其质量。然而，如果竹荪已经发黄或发生其他异常变化，最好避免食用以保证安全和健康。