可以根据肉块的大小和臭味的浓度来确定浸泡的时间，一般来说，30分钟到1小时的浸泡时间比较合适。将腌制好的生姜和料酒放入容器中，然后将腊肉放入容器中浸泡，大约腌制1-2小时。生姜和料酒都有消除异味的作用，可以帮助去除腊肉的臭味。
如果腊肉有点臭味，可以尝试以下几种方法去除臭味：
1. 将腊肉放入清水中浸泡一段时间，可以帮助去除一部分臭味。可以根据肉块的大小和臭味的浓度来确定浸泡的时间，一般来说，30分钟到1小时的浸泡时间比较合适。
2. 将腊肉放入沸水中焯水，可以去除部分脂肪和杂质，同时也能够去除一部分臭味。焯水的时间不宜过长，一般在3-5分钟即可。
3. 使用生姜和料酒进行腌制。将腌制好的生姜和料酒放入容器中，然后将腊肉放入容器中浸泡，大约腌制1-2小时。生姜和料酒都有消除异味的作用，可以帮助去除腊肉的臭味。
4. 腌制过程中加入一些香料。可以尝试添加一些香料，如花椒、八角、桂皮等，在腌制的过程中帮助腊肉吸收香味，同时也帮助掩盖臭味。
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