海鲜被视为发物的原因主要有两个方面：一是海鲜中富含的某些物质容易导致过敏反应，二是海鲜中可能存在的寄生虫和细菌会引发食物中毒。食用未经煮熟处理的海鲜可能导致寄生虫感染和细菌感染，引发食物中毒或消化道疾病。对于有过敏史或消化系统敏感的人群，应该避免或谨慎食用海鲜，以免引发不适。
海鲜被视为发物的原因主要有两个方面：一是海鲜中富含的某些物质容易导致过敏反应，二是海鲜中可能存在的寄生虫和细菌会引发食物中毒。
1. 过敏原：海鲜中含有的某些蛋白质和其他化学物质，如鱼肉中的鱼类胨、贝类中的贝类胶原，都是常见的过敏原。对于某些人来说，摄入这些过敏原后可能引发过敏反应，包括皮肤瘙痒、湿疹、呼吸困难、呕吐等症状。鱼类和贝类中含有的组胺等物质也可能引发类似过敏反应。
2. 寄生虫和细菌：海鲜中可能存在一些寄生虫（如细粒棘球绦虫、广州瓜片绦虫等）和细菌（如沙门氏菌、弯曲杆菌等）的问题。食用未经煮熟处理的海鲜可能导致寄生虫感染和细菌感染，引发食物中毒或消化道疾病。这也是海鲜常被称为发物的原因之一。
尽管海鲜可能对某些人产生不良反应，但对于大多数人来说，适量摄入新鲜、煮熟的海鲜是一种营养丰富的食物，包含高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质。对于有过敏史或消化系统敏感的人群，应该避免或谨慎食用海鲜，以免引发不适。