鸡蛋中主要含有蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质。其中，蛋黄富含脂肪和胆固醇，且含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12、铁、锌等营养元素；蛋白质、维生素B群和微量元素则主要分布在蛋白质当中。因此，无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，其营养价值没有明显的差别。
白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的营养含量并没有明显的差异，它们的营养价值相似。鸡蛋中主要含有蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质。其中，蛋黄富含脂肪和胆固醇，且含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12、铁、锌等营养元素；蛋白质、维生素B群和微量元素则主要分布在蛋白质当中。因此，无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，其营养价值没有明显的差别。