新鲜水果较容易保存和保持新鲜度。可使用透明的塑料袋或容器将水果分开储存。损坏的水果会更容易腐烂和变质。尽量减少水果的浪费，定期检查库存并调整进货量，同时提倡合理消费，鼓励顾客购买适量的水果，以减少剩余水果的数量。
要保鲜卖不完的水果，可以采取以下措施：
1. 选择新鲜水果：购买水果时，要选择外表完整、无明显损伤和腐烂的水果。新鲜水果较容易保存和保持新鲜度。
2. 储存温度：水果的储存温度是保鲜的关键。大多数水果适宜存放在10°C至15°C之间的环境中，如冰箱的冷藏室。
3. 分开存放：不同种类的水果应分开存放，因为一些水果会释放乙烯气体，导致其他水果更快地腐烂。可使用透明的塑料袋或容器将水果分开储存。
4. 空气循环：水果需要适量的空气流通来保持新鲜，因此，在储存水果时，不要将包装密封得太严实。
5. 避免受损：在存放和处理水果时要小心，避免损坏水果表面。损坏的水果会更容易腐烂和变质。
对于水果店中的水果保鲜，可以采取以下措施：
1. 陈列合理：将水果按照品类、成熟度等分类陈列，确保易腐水果尽快销售，减少过长存放的水果。
2. 定时检查：定期检查水果的状态，及时将变质水果清除，以保持整体的新鲜度。
3. 调整储存条件：根据不同水果的储存需求，调整储存温度和湿度，确保水果保持最佳状态。
4. 清洁卫生：保持水果区域的清洁和卫生，定期清理水果残渣和杂物，以避免细菌滋生。
5. 确保空气流通：在水果陈列区域提供良好的通风，以保持空气流通，有助于水果的保鲜。
尽量减少水果的浪费，定期检查库存并调整进货量，同时提倡合理消费，鼓励顾客购买适量的水果，以减少剩余水果的数量。