醉鸡的正宗做法有很多种，下面介绍一种常见的醉鸡做法：材料：1.光鸡一只2.料酒3.生姜五片4.葱三根5.盐适量6.白胡椒粉适量7.食用油适量8.酱油适量步骤：1.鸡洗净，放入锅中，加水没过鸡身，加入料酒和生姜煮开。然后，加盐搅拌均匀，再继续煮5分钟，熄火，静置10分钟。
醉鸡的正宗做法有很多种，下面介绍一种常见的醉鸡做法：
材料：
1. 光鸡一只（鸡腿或者鸡胸肉也可）
2. 料酒
3. 生姜五片
4. 葱三根
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 食用油适量
8. 酱油适量
步骤：
1. 鸡洗净，放入锅中，加水没过鸡身，加入料酒和生姜煮开。煮开后转小火煮10分钟。然后，加盐搅拌均匀，再继续煮5分钟，熄火，静置10分钟。
2. 把煮鸡的水倒掉，鸡捞出晾凉，再用刀切成小块。
3. 葱切段备用。
4. 锅烧热，加入适量的食用油，放入葱段爆炒出香味。
5. 把切好的鸡块放入锅中翻炒，加入适量的盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。
6. 加入少许酱油，继续翻炒均匀，使鸡块上色。
7. 最后加入适量的料酒，炒匀后熄火。
8. 把鸡块盛出放入盘中，撒上一些葱花。
9. 静置15-20分钟即可食用。