4.调小火炖煮1-2小时，直至牛肉变得很软嫩。
牛肉鲜汤是一道美味又营养的汤品，下面是一种制作方法：
材料：
- 牛肉块：500克
- 洋葱：1个，切成大块
- 胡萝卜：1根，切成大块
- 香菇：4朵，切成薄片
- 生姜：2片
- 蒜瓣：3瓣，切碎
- 料酒：2汤匙
- 酱油：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 青葱：适量，切碎
步骤：
1. 将牛肉块放入锅中，加入足够的冷水，将烧开，撇去浮沫。然后将牛肉块捞出备用。
2. 在同一锅中，加入洋葱、胡萝卜、香菇、生姜和蒜瓣，煮沸并煮10分钟。
3. 将牛肉块放回锅中，加入料酒、酱油、盐和胡椒粉，再次煮沸。
4. 调小火炖煮1-2小时，直至牛肉变得很软嫩。
5. 将煮熟的牛肉块取出，切成薄片或小块。
6. 将锅中的原料过滤掉，保留清汤，加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 将汤倒入碗中，加入牛肉块和青葱碎，即可享用。
温馨提示：根据个人口味，还可以添加其他蔬菜，如豆芽、西兰花等。