10.出锅后可撒上少量香葱碎作装饰。
以下是制作泡椒凤爪的窍门：
材料：
- 鸡爪
- 泡椒
- 生姜
- 蒜瓣
- 食盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 鸡精
- 香葱
步骤：
1. 在开水中将鸡爪焯水，煮至变色，捞出备用。
2. 锅中加入少量油，加入姜片和蒜瓣，炒香。
3. 加入泡椒，炒出香味。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，翻炒均匀。
5. 放入鸡爪，翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽和白糖，再炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮5分钟。
8. 打开锅盖，翻炒均匀，让鸡爪充分入味。
9. 加入适量的鸡精和香葱，翻炒均匀至收汁。
10. 出锅后可撒上少量香葱碎作装饰。
方法视频：https://www.youtube.com/watch?v=o2g4dMZY7Rc