然而，由于寿司中含有生鱼片，存放时间过长可能会导致食品质量变化或产生细菌滋生。为了确保食品安全，建议以下几点注意事项：1.必须确保寿司在低温环境下储存，最好将其放入冰箱保存。总之，为了确保食品的新鲜和安全，还是尽量在寿司制作当天食用最好。
一般情况下，吃剩的寿司第二天还是可以食用的。然而，由于寿司中含有生鱼片，存放时间过长可能会导致食品质量变化或产生细菌滋生。为了确保食品安全，建议以下几点注意事项：
1. 必须确保寿司在低温环境下储存，最好将其放入冰箱保存。
2. 避免过长时间的储存，最好是在第二天尽早食用。
3. 视寿司的外观和气味，如果出现变质迹象如变色、发臭等现象，应该弃用。
总之，为了确保食品的新鲜和安全，还是尽量在寿司制作当天食用最好。