如果菜籽油在炸东西时出现泡沫，一般是因为油温过高或食材表面潮湿所导致的。记住，炸制食物时要注意安全，避免油温过高造成溅油。
如果菜籽油在炸东西时出现泡沫，一般是因为油温过高或食材表面潮湿所导致的。以下是一些可能的解决方法：
1. 减小油温：将火力调低，或者等油稍微冷却一些后再继续炸制食物。
2. 擦干食材：将食材表面的水分擦干，降低食材潮湿度。
3. 添加一些淀粉：将食材事先裹上一层干淀粉，可以降低潮湿度，减少泡沫产生。
4. 使用少量花生油：加入一小勺花生油搅拌均匀，可以帮助减少泡沫。
记住，炸制食物时要注意安全，避免油温过高造成溅油。