肥锅肉的主要材料是猪肉，通常在炖煮之前需要先将肉煮熟。这样做的目的是为了去除肉中的异味，增加肉的质感和口感。煮熟的肉更容易入味，可以更好地吸收调料的香味。需要注意的是，由于这种方式没有先煮熟肉，所以在翻炒过程中需要确保肉块煮熟透。另外，不同的食材和调料会影响最后的口感和味道，可以根据个人喜好适量调整。
肥锅肉的主要材料是猪肉，通常在炖煮之前需要先将肉煮熟。这样做的目的是为了去除肉中的异味，增加肉的质感和口感。煮熟的肉更容易入味，可以更好地吸收调料的香味。
如果你想省去煮熟的步骤，直接抄肥锅肉，也可以尝试以下方法：
1. 选择鲜嫩的猪肉，在切成块状之前，可以先用刀背轻轻拍打一下，这样可以使肉质更加嫩滑。
2. 将切好的猪肉块放入锅中，加入少量食用油烧热，翻炒至外表变色。
3. 加入调料，例如蒜末、生姜末、豆瓣酱等，轻炒均匀。
4. 加入蔬菜和配料，例如土豆、青椒、红椒等，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水或高汤，盖上锅盖，用中小火炖煮数分钟，直至肉变熟透，汤汁浓稠。
6. 打开锅盖，大火收汁，让汤汁浓郁，尝尝味道是否合适。
7. 出锅前可以加入一些葱花、香菜等作为装饰。
需要注意的是，由于这种方式没有先煮熟肉，所以在翻炒过程中需要确保肉块煮熟透。另外，不同的食材和调料会影响最后的口感和味道，可以根据个人喜好适量调整。