牛肉干起白霜是指在保存过程中出现的一种情况，一般是因为牛肉干表面的水分在低温环境下结霜而形成。如果牛肉干表面出现了白霜，这并不一定意味着它已经坏掉了，而是表示其保存条件可能存在问题。处理方法如下：1.鉴别质量：首先，嗅闻一下牛肉干是否有异常的味道，如果没有异味，表明牛肉干可能还是可食用的。其次，观察牛肉干是否仍然有正常的颜色和质地。同时，在食用过程中，应注意熟透彻和食用新鲜的牛肉干，以确保食品安全。
牛肉干起白霜是指在保存过程中出现的一种情况，一般是因为牛肉干表面的水分在低温环境下结霜而形成。如果牛肉干表面出现了白霜，这并不一定意味着它已经坏掉了，而是表示其保存条件可能存在问题。
处理方法如下：
1. 鉴别质量：首先，嗅闻一下牛肉干是否有异常的味道，如果没有异味，表明牛肉干可能还是可食用的。其次，观察牛肉干是否仍然有正常的颜色和质地。如果没有明显的改变，那么可以考虑食用。
2. 清洁表面：如果决定食用牛肉干，可以用干净的纸巾或者湿布轻轻擦拭干净表面的白霜。这样可以去除表面的霜，并减少霜与肉干的接触，有助于延长储存时间。
3. 改进保存条件：白霜的形成可能是由于储存条件不当引起的，例如环境过潮湿或储存温度过低。为了避免白霜出现，可以将牛肉干存放在干燥通风，温度适宜的地方，避免暴露在潮湿环境中。
需要注意的是，如果牛肉干除了白霜外还有其他异常情况，例如发臭、变色或出现异味等，那么就不建议再食用了，而应该将其丢弃。同时，在食用过程中，应注意熟透彻和食用新鲜的牛肉干，以确保食品安全。