煮鸡蛋粘壳通常是因为鸡蛋的新鲜程度较高。鸡蛋壳内膜是位于蛋壳与蛋白质之间的一层薄膜，它贴着蛋壳，保护蛋白质不受湿气和细菌污染。随着鸡蛋的老化，蛋白质分解产生氨气，使得壳内膜逐渐与蛋壳松弛，容易脱离，从而使煮鸡蛋时不易粘壳。这并不意味着鸡蛋不新鲜，而只是说明鸡蛋的内膜完整并且与蛋壳紧密连接。
煮鸡蛋粘壳通常是因为鸡蛋的新鲜程度较高。新鲜的鸡蛋壳内膜与蛋白质黏附力较强，所以煮后容易出现粘壳的情况。
鸡蛋壳内膜是位于蛋壳与蛋白质之间的一层薄膜，它贴着蛋壳，保护蛋白质不受湿气和细菌污染。随着鸡蛋的老化，蛋白质分解产生氨气，使得壳内膜逐渐与蛋壳松弛，容易脱离，从而使煮鸡蛋时不易粘壳。
当煮鸡蛋粘壳时，可能是因为鸡蛋较新鲜，壳内膜与蛋壳黏附力较强。这并不意味着鸡蛋不新鲜，而只是说明鸡蛋的内膜完整并且与蛋壳紧密连接。