花生饼打窝是指花生饼表面出现许多小孔或凹陷的现象。温度过高会使花生饼表面迅速膨胀，产生气泡、凹陷；温度过低则会使花生饼不够酥脆，容易产生凹点。
花生饼打窝是指花生饼表面出现许多小孔或凹陷的现象。这种弊端可能由以下几个方面引起：
1. 原料质量不佳：花生饼制作过程中使用的花生品质较差或受到霉菌感染，会导致花生饼打窝。
2. 搅拌不均匀：在制作花生饼的过程中，如果搅拌不均匀或时间不足，花生饼中的成分无法充分融合，就容易出现打窝现象。
3. 烘烤温度不当：烘烤时温度过高或过低，都可能导致花生饼打窝。温度过高会使花生饼表面迅速膨胀，产生气泡、凹陷；温度过低则会使花生饼不够酥脆，容易产生凹点。
4. 油脂过多或过少：花生饼中油脂含量过多或不足，都可能影响其质地，导致打窝现象。
5. 制作过程不当：制作花生饼时操作不当，如面团加水过多、压制不均匀等，都可能导致花生饼打窝。
6. 保存条件不佳：花生饼保存在潮湿环境或密封不良的容器中，会吸收水分导致变软，也容易出现打窝现象。
针对花生饼打窝的弊端，可以通过改善以上方面的问题来解决，如使用优质的花生原料、细心搅拌面团、掌握合适的烘烤温度、控制油脂含量、正确操作制作过程、妥善保存产品等。