挑选牛角酥瓜或羊角酥瓜时，可以遵循以下几个步骤：1.外观检查：选择外皮颜色均匀、光滑、无明显破损或腐烂的瓜果。熟透的牛角酥瓜或羊角酥瓜应该比较重。除了以上几点，还可以了解当地的季节和产地信息，选择时令和新鲜的牛角酥瓜或羊角酥瓜。
挑选牛角酥瓜或羊角酥瓜时，可以遵循以下几个步骤：
1. 外观检查：选择外皮颜色均匀、光滑、无明显破损或腐烂的瓜果。颜色通常应为深绿色或浅绿色。
2. 触感检查：轻轻按压瓜果，应该感觉坚实而不软。
3. 闻味检查：闻一闻瓜果的气味。应该有一种清新的、淡淡的瓜果香味。
4. 重量检查：手握瓜果，感受其重量。熟透的牛角酥瓜或羊角酥瓜应该比较重。
5. 看瓜柄：牛角酥瓜或羊角酥瓜的瓜柄通常比较特别，看瓜柄的形状和是否容易拔下来。
除了以上几点，还可以了解当地的季节和产地信息，选择时令和新鲜的牛角酥瓜或羊角酥瓜。