将竹笋焯水是为了去除其苦味和涩感，并且使笋子的颜色更鲜亮。过凉水可以停止竹笋的烹饪过程，防止其变得过熟或过软。此外，过凉水还可以让竹笋更易于切割或处理。因此，建议焯水后立即过凉水处理竹笋。
将竹笋焯水是为了去除其苦味和涩感，并且使笋子的颜色更鲜亮。焯水后，如果想要保持竹笋的色泽和口感，可以立即过凉水。过凉水可以停止竹笋的烹饪过程，防止其变得过熟或过软。此外，过凉水还可以让竹笋更易于切割或处理。因此，建议焯水后立即过凉水处理竹笋。
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