盐水有助于去除肉中的腥味。将猪肉切片后，将其浸泡在这些食材中约15-30分钟，再用清水冲洗干净。将姜片与切好的猪肉一起煮开，再倒掉开水，沥干猪肉备用。这样可以有效降低腥味。先将锅加热至热，再放入猪肉快速翻炒，使其表面迅速变色，尽量减少煮熟时间，可以减少腥味。根据个人口味和菜品需求，可以根据以上方法进行组合使用。
炒猪肉可以采取以下方法去除腥味或猪肉味：
1. 先将猪肉浸泡在盐水中约 15-30 分钟，再用清水冲洗干净。盐水有助于去除肉中的腥味。
2. 使用一些酸性的食材来腌制猪肉，如柠檬汁、醋或料酒。将猪肉切片后，将其浸泡在这些食材中约 15-30 分钟，再用清水冲洗干净。
3. 在炒猪肉之前，先用姜片腌制一段时间。将姜片与切好的猪肉一起煮开，再倒掉开水，沥干猪肉备用。这样可以有效降低腥味。
4. 炒猪肉时，加入适量的食材调味，如葱、姜、蒜等，以掩盖猪肉的腥味。
5. 可以在炒猪肉中加入一些香料，如花椒粉、五香粉或孜然粉等，使猪肉有更浓郁的香味，减轻腥味。
6. 高温炒制猪肉可以加速去除腥味。先将锅加热至热，再放入猪肉快速翻炒，使其表面迅速变色，尽量减少煮熟时间，可以减少腥味。
7. 在炒猪肉时，可以加入适量的酱油或酱料调味，使猪肉更加香味浓郁，减少腥味。
根据个人口味和菜品需求，可以根据以上方法进行组合使用。