包子底部开裂的原因可以有以下几种：1.面团发酵不足：发酵时间太短，导致面团中的CO2气体没有充分产生，造成包子表面没有足够的气泡支撑，容易裂开。综上所述，包子底部开裂的原因主要是与发酵、揉制、烘烤温度和底部涂油等因素有关。
包子底部开裂的原因可以有以下几种：
1. 面团发酵不足：发酵时间太短，导致面团中的CO2气体没有充分产生，造成包子表面没有足够的气泡支撑，容易裂开。
2. 面团过度发酵：发酵时间过长，面团内部的CO2气体过多产生，超过了面团的承受能力，导致底部容易开裂。
3. 面团揉制不均匀：面团揉制不均匀，部分面团更薄或更厚，会导致烘烤过程中底部受热不均匀，底部厚的部分容易开裂。
4. 烘烤温度过高：烘烤温度过高，底部受热过快，会导致包子的底部开裂。
5. 包子底部没有抹油：在包子底部涂一层薄薄的油可以防止包子底部开裂，因为油可以减少水分的蒸发，使得面团保持柔软，不容易开裂。
综上所述，包子底部开裂的原因主要是与发酵、揉制、烘烤温度和底部涂油等因素有关。