糯米粉和江米粉虽然都是由糯米制成的，但它们有一些区别。所以江米粉质地较粗糙，比较粗粉，并且颜色较深。而糯米粉是将糯米先浸泡后蒸熟，然后磨成粉制作而成。由于经过蒸煮，糯米粉质地更加细腻，比起江米粉来说更加白嫩。所以在一些需要细腻质感和白色外观的食品制作中，如糕点或面点，一般会使用糯米粉来取代江米粉。而在一些家常煮粥或蒸糕的情况下，两者可以根据个人喜好选择。
糯米粉和江米粉虽然都是由糯米制成的，但它们有一些区别。
首先，江米粉是直接将糯米磨成粉制作而成，没有经过任何加工或处理。所以江米粉质地较粗糙，比较粗粉，并且颜色较深。
而糯米粉是将糯米先浸泡后蒸熟，然后磨成粉制作而成。由于经过蒸煮，糯米粉质地更加细腻，比起江米粉来说更加白嫩。
在使用上，糯米粉和江米粉可互换使用，但由于质地和颜色上的区别，可能会影响口感和外观效果。所以在一些需要细腻质感和白色外观的食品制作中，如糕点或面点，一般会使用糯米粉来取代江米粉。而在一些家常煮粥或蒸糕的情况下，两者可以根据个人喜好选择。