要使杮子脱涩又脆又甜，可以使用以下方法：1.将杮子浸泡在盐水中，可以去除一部分涩味。这样处理后的杮子就会脱去大部分的涩味，同时变得脆甜可口。
要使杮子脱涩又脆又甜，可以使用以下方法：
1. 将杮子浸泡在盐水中，可以去除一部分涩味。浸泡时间约为30分钟至1小时。
2. 将浸泡后的杮子用清水冲洗干净。
3. 将杮子用沸水焯水，焯水时间不要太长，只需烫熟即可。
4. 将焯水后的杮子捞出放入冷水中，使其迅速冷却并保持脆度。
5. 将冷却后的杮子捞出沥干水分。
6. 可以将杮子腌制一段时间，比如将其放入糖浆中浸泡几小时或一夜，使其吸收甜味。
7. 最后，将腌制过的杮子晾干，可以在阴凉通风处晾晒，直到变得干燥脆甜。
这样处理后的杮子就会脱去大部分的涩味，同时变得脆甜可口。