凉水泡会将腐竹的水分慢慢渗透并保持较硬的质感。如果你希望腐竹变得较为柔软，而且更容易煮熟，那么可以选择用热水泡。无论使用凉水泡还是热水泡，都需要将腐竹浸泡一段时间，以使其完全吸水后再进行烹饪。具体的浸泡时间取决于腐竹的厚度和你想要的口感。可以尝试不同的浸泡时间，以达到自己喜欢的效果。
腐竹可以用凉水泡，也可以用热水泡，具体取决于你想要达到的效果。
如果你想要腐竹保持较硬的口感，而且希望它不会变得过软，那么建议使用凉水泡。凉水泡会将腐竹的水分慢慢渗透并保持较硬的质感。
如果你希望腐竹变得较为柔软，而且更容易煮熟，那么可以选择用热水泡。热水会更快地渗透腐竹，使它变得更柔软。
无论使用凉水泡还是热水泡，都需要将腐竹浸泡一段时间，以使其完全吸水后再进行烹饪。具体的浸泡时间取决于腐竹的厚度和你想要的口感。可以尝试不同的浸泡时间，以达到自己喜欢的效果。