储存时最好使用专用刀架或套装，以免刀片受损。
陶瓷刀的优点：
1. 极其锋利：陶瓷刀的刀锋比同样尺寸的钢刀更加锋利，可以轻松切割各种食材。
2. 不容易生锈：陶瓷刀不会因为水分或食材的影响而生锈，保持锋利度更长久。
3. 不会影响食物味道：陶瓷刀不会氧化，因此不会在切割食物时改变其味道或褪色。
4. 易于清洁：陶瓷刀表面光滑，不会吸附食物和细菌，容易清洁。
5. 轻巧：陶瓷刀比普通钢刀更轻, 使用时更加便利。
陶瓷刀的缺点：
1. 易碎：陶瓷刀虽然非常锋利，但也很脆弱，如果不小心摔落或用力过猛，可能会折断。
2. 不适合剁骨或硬物：由于陶瓷刀的脆弱性，不适合用于剁骨或处理硬物，这样可能会导致刀片折断。
3. 需要小心使用和储存：因为陶瓷刀脆弱易碎，需要小心使用并避免碰撞或摔落。储存时最好使用专用刀架或套装，以免刀片受损。
4. 需要专业磨刀：陶瓷刀一般需要送到专业店铺进行磨刀，自行磨刀较为困难。
5. 较高的价格：相比普通的钢质刀具，陶瓷刀的价格较高，在购买时需要考虑成本因素。