冬天适合做酸菜鱼的方法如下：1.准备材料：鲜鱼片、酸菜、豆腐等配菜，姜蒜切末、干辣椒切段。
冬天适合做酸菜鱼的方法如下：
1. 准备材料：鲜鱼片、酸菜、豆腐等配菜，姜蒜切末、干辣椒切段。
2. 先炖汤底：将酸菜放入锅中，加入适量的水炖煮，使酸菜的味道更鲜美。
3. 炒鱼片：将鱼片放入锅中炒熟，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 烹调汤底：将炖好的酸菜水倒入炒鱼片的锅中煮开，加入适量的生抽、老抽等调味，调整酸甜程度和咸味。
5. 添加配菜：将豆腐、蔬菜等配菜放入锅中煮熟。
6. 出锅装盘：将烧好的酸菜鱼倒入大碗中，撒上香菜和干辣椒，即可品尝。
提示：酸菜鱼的味道可以根据个人口味调整，喜欢酸一些可以多放酸菜，喜欢辣一些可以多放辣椒等。